Fra de stejle bredder af Collalto-bakkerne, vinificerer Borgoluce
mikropartier af de bedste druer, der tilbyder den mest harmoniske og duftende
mousserende vin. En vigtig oplevelse af smag, en triumf af følelser, hver
vintage er storslået. Farven er strå-gul og perlerne er fine og vedvarende. Næsen
har en vedvarende note af moden frugt, og smagen er fuld, rig og intens.
Druer: 100% Glera
Alkohol: 11,5% vol
Fremstilling: den bløde presning af hele druerne efterfølges af langsom
gæring af omhyggeligt udvalgte gærer ved en temperatur på 10 °. Den anden
gæring er ifølge Charmat-metoden: henvisning i autoklave ved en temperatur på
15/16 ° C, koldstabilisering ved -1 ° C, mikrofiltrering før tappning for at
adskille gæren fra den mousserende vin. Samlet varer fremstillingprocessen 60
dage.
