Sauvignon Blanc
Sprød, frisk og aromatisk, Sauvignon Blanc er indbegrebet af hvidvinsglæde. Druen er let at kende på sin intense duft af hyldeblomst, stikkelsbær, urter og græs, ofte ledsaget af citrus og tropisk frugt. I glasset opleves den tør, mineralsk og med høj syre, hvilket giver en vin, der både vækker sanserne og er uimodståeligt forfriskende.
De klassiske udtryk finder man i Loire, hvor Sancerre og Pouilly-Fumé har gjort druen legendarisk med deres stringente, mineralske stil. På den anden side af kloden har New Zealand gjort Sauvignon Blanc til nationaldrue, kendt for sprøde vine med mere tropisk præg. Også Spanien, Bordeaux og flere kølige områder dyrker i dag druen med stor succes.
Forskellen mellem fransk og oversøisk Sauvignon Blanc handler især om terroir og stil. Loire byder på knastørre, mineralske vine, mens New Zealand ofte leverer frugtigere og mere ekspressive udgaver. Fælles er dog den livlige syre og sprøde elegance, der gør vinen til en perfekt ledsager til fisk, skaldyr eller cremede retter – og til et glas i solen på en varm sommerdag.
